Gonet Sulcova

MINÉRALITÉ : terme pas vraiment explicable, utilisé à toutes les sauces par les critiques de vins et de plus en plus de vignerons.

C’est un peu ce que je me dis lorsque j’entends ce mot… En réalité la minéralité, c’est quelque chose d’assez abstrait qu’on associe le plus souvent aux vins blancs, mais aussi aux vins rouges ces derniers temps au Champagne. C’est surtout quelque chose qui n’est pas quantifiable et assez difficile à définir, du coup, beaucoup usent et abusent de ce terme tendance qui doit être sacrément vendeur.

Pas plus tard que la semaine dernière, pendant une dégustation chez un vigneron, ce dernier met en avant la minéralité de son vin blanc issu d’un terroir calcaire…je lui demande donc qu’est que c’est. Il me répond : « vous savez c’est l’acidité, le gras, tout ça quoi ». Dans ma tête je me dit : « bizarre ce mec, pourquoi il me dit que son vin est minéral alors qu’en fait il est gras et acide??? »